Mengenal Karakteristik Kopi Arabika Toraja Yang Mendunia

Kopi Toraja merupakan kopi yang sudah populer di kalangan pecinta kopi seluruh dunia. Kopi ini merupakan kopi yang berasal dari tanah Toraja, Sulawesi Selatan ini menjadi salah satu jenis kopi terbaik di Indonesia. Memiliki cita rasa dan karakter yang khas, membuat banyak orang menggemari kopi ini. Karakter kopi toraja yang khas yaitu body yang tebal dan memiliki tingkat kemasaman yang rendah. Dari segi rasa, kopi ini dominan coklat dan earthy. Keunikan ciri khas yang dihasilkan kopi ini membuat harga dari kopi toraja terpaut mahal, jika di jual di negara-negara Eropa Utara. Bagi Negara mereka, kopi ini dianggap sebagai minuman mewah yang tak jarang dijadikan menu Andalan di cafe ternama.

Perkebunan di tanah toraja terletak di provinsi Sulawesi Selatan umumnya tidak terlalu luas bahkan dimiliki oleh perorangan, namun tersebar di banyak titik. Proses pembudidayaan kopi biasanya di perkebunan Toraja bagian Utara, namun proses dan pusat jual beli berada di wilayah Makale. Kopi toraja ini memiliki 2 jenis, kedua kopi tersebut memiliki rasa yang berbeda-beda tentunya. Yuk kita pelajari perbedaan kedua jenis kopi toraja, diantaranya yaitu :

  • Kopi Toraja Robusta
    Kopi toraja jenis robusta merupakan biji kopi yang memiliki rasa pahit pekat. Hal ini disebabkan karena kandungan kafein yang mencapai dua kali lipat dibandingkan dengan varian kopi lainnya. Selain kandungan kafein yang tinggi kopi toraja robusta juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, perlu diketahui bahwa kandungan ini dapat membantu mengurangi resiko terserang penyakit. Uniknya, karena rasanya yang pahit membuat kopi ini seringkali dijadikan untuk membuat kopi instan espresso dan bahan campuran kopi untuk menguatkan cita rasa.
  • Kopi Toraja Arabika
    Jenis yang kedua adalah kopi toraja arabika yang memiliki rasa yang lebih ringan karena memiliki tingkat kemasaman yang lebih rendah dibandingkan jenis robusta. Biji kopi arabika sering digunakan pada biji kopi toraja, hal ini dikarenakan tanah penanaman yang vulkanis dari pegunungan Sesean dan ketinggian yang sesuai dengan media tanam untuk kopi toraja ini. Kopi toraja dapat tumbuh dengan subur dan menghasilkan kualitas biji yang baik serta terhindar dari HV atau penyakit karat daun yang dapat merusak kualitas biji kopi nantinya.

Fakta Unik Tentang Kopi Toraja

Tahukan Anda? Mendunianya kopi ini membuat kopi ini memiliki nama latin yaitu Celebes Kalosi. Namun di Negara Belanda kopi ini dinamakan Kalosi Celebes Coffee. Tak hanya julukan Celebes Coffee, namun kopi toraja juga mendapat julukan Queend Of Coffee dari pecinta kopi seluruh dunia. Julukan ini tidak sembarangan, namun julukan ini karena cita rasa dan aroma kopi yang sangat special.

Kopi toraja mulai di ekspor sejak 1976 ke berbagai Negara dan menjadi salah satu kopi premium Indonesia berbasis Internasional. Perlu diketahui, kopi toraja ditanam di daerah pegunungan dengan ketinggian sekitar 1400 hingga 2100 meter diatas permukaan laut. Ditanam di dataran vulkanik, tepatnya di pegunungan Sesean. Karakteristik kopi toraja dikatakan special bagi pecinta kopi seluruh dunia.

Ciri, Karakteristik dan Manfaat Kopi Toraja

Kopi toraja memiliki bentuk dan ukuran yang tidak teratur, warnanya yang coklat tua membuat bentuk kopi ini mudah dikenali. Dari segi aroma kopi ini memiliki aroma harum yang khas, bahkan saat pertama kali membuka kemasannya. Rasa dari kopi ini identik dengan aroma buah yang membuat kopi ini tidak terlalu pahit ketika diminum. Tingkat kemasamannya juga rendah sehingga sangat aman dikonsumsi bagi mereka yang memiliki penyakit asam lambung. sudah terbayangkan betapa nikmat dan uniknya kopi toraja ini dari banyaknya keistimewaan yang dimiliki kopi ini tentunya membanggakan Indonesia.

Dewasanya karakter kopi toraja ini memiliki rasa yang clean atau bersih, dimana menghasilkan ciri karakter rempah dan kacang-kacangan seperti kayu manis atau cardamom (jahe). Rasa manis yang dihasilkan kopi ini sama halnya dengan kebanyakan kopi-kopi di Indonesia. After taste yang dihasilkan juga akan membuat langit-langit mulut merasakan sensasi kopi saat tegukan pertama.

Dibalik karakter kopi toraja yang unik dan istimewa, tak lupa terdapat proses yang tentunya diperhatikan. Salah satu proses panen kopi toraja adalah metode giling basah (wet-hull method). Dimana metode ini menggunakan buah kopi yang sudah tua yang dipanen kemudian di sangrai dan didiamkan beberapa hari sebelum dihaluskan. Lalu apa manfaat kopi toraja?

  1. Dapat Membuang Lemak
    Kopi ternyata dapat membuang lemak pada tubuh, tentunya sangat cocok untuk mereka yang sedang diet boleh sekali untuk mencoba minum kopi khususnya kopi toraja ini. Hal ini tentunya dikarenakan kandungan antioksidan yang ada pada kafein, dapat membuat lemak terbakar sekitar 30-50%. Namun perlu digaris bawahi, tetap selingi dengan berolahraga.
  2. Mengurangi Rasa Nyeri
    Kopi toraja dipercaya dapat menghilangkan rasa nyeri di tubuh, hal ini dinyatakan oleh salah satu penelitian. Penelitian ini menyatakan bahwa kandungan kafein pada kopi dapat memicu produksi dopamin pada otak. Nyeri yang dapat ditaklukan oleh kopi biasanya nyeri kepala, menstruasi, otot dan beberapa penyakit yang menyebabkan nyeri lainnya.
  3. Meningkatkan Stamina Tubuh
    Kopi juga memiliki manfaat untuk selalu menjaga stamina dalam tubuh kita. Hal ini dikarenakan kandungan kafein pada kopi mampu mempengaruhi cara kerja otak dan menghasilkan rangsangan yang dapat meningkatkan kesadaran, suasana hati, dan juga fungsi otak.
  4. Memperkuat Tulang
    Siapa sangka dengan meminum kopi dapat memperkuat tulang, hal ini di buktikan adanya kandungan kalsium pada kopi yang dapat menguatkan tulang Anda. Tidak hanya susu yang memiliki kandungan kalsium, namun kopi juga memilikinya. Dengan mengkonsumsi kopi dapat membuat tulang pada tubuh kita akan lebih kuat dan terhindar dari pengeroposan tulang.

Itulah beberapa keistimewaan dari kopi toraja yang perlu Anda ketahui, tak heran membuat kopi ini mendunia dan digemari seluruh pecinta kopi. Ingin menikmati kopi toraja atau menjadikannya menu di gerai Anda ? Anda dapat menemukannya di Mr. O Coffee ! Kami menyediakan beberapa kopi arabika specialty single origin yang sudah dikenal di Indonesia ataupun mancanegara. Biji dan bubuk kopi yang kami sediakan tentunya berkualitas di proses menggunakan alat berstandar Internasional. Dengan kopi yang berkualitas premium ini, Anda mudah mendapatkan dengan harga yang terjangkau dibandingkan supplier lainnya. Tunggu apalagi ? Segera hubungi kami untuk mendapatkan harga terbaik!

90

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 × 1 =